Gemenskap är nyckeln i livet och det gör att middagar och platsen kring bordet tillsammans har större vikt i våra liv än vad vi kanske tror.

I Harvard Study of Adult Development, som startade redan 1938, har forskare i generationer följt samma individer genom livets alla skeden i livet. De har mätt blodtryck, analyserade hjärnscans och intervjuade deltagarna om allt från arbete till äktenskap.  

När forskarna tittade tillbaka på deltagarnas liv i 50-årsåldern för att se vad som bäst förutspådde vilka som skulle åldras med god hälsa vid 80, var resultatet slående: Det var inte deras kolesterolvärden. Det var hur nöjda och trygga de kände sig i sina nära relationer.

En plats där vi ofta utvecklar våra nära relationer är vid bordet. Är det inte fantastiskt när en middag pågår i flera timmar och alla runt bordet njuter av det som serveras och tiden tillsammans. Att skapa minnen och uppleva stunden med de vi tycker om är trots allt essensen i livet tycker vi. 

Varje gång vi får förtroendet att servera mat känner vi en djup ödmjukhet och glädje. Vi lägger ner hela vår själ och energi i hantverket för att er stund ska bli precis så fantastisk och minnesvärd som den bara kan bli.

Allt lagas helt från grunden i våra godkända kök i Holsbybrunn med omsorg om både råvaran och tillfället, precis som vi har gjort sedan 2020.